Tastiest truffle gnocchi with pancetta and cheese <3 Här kommer receptet på gnocchin som vi åt igår. Ni får recept för 2 personer, så om det är till fler så kan ni bara öka på. Vi gjorde för 4 personer igår men det skulle typ räckt till 6 personer, hehe. Du behöver - 1 paket gnocchi, 1 paket burrata, 1 paket pancetta i tärningar, 1 kruka salvia, 1 lök, 1 buljongtärning (grönsak), 1 paket tomater, 1 paket ruccola, 1 stor creme fraiche, 1 flaska tryffelolja, 2 vitlöksklyftor, parmesan ost, salt och peppar. Du gör - Stek löken och vitlöken mjuk, häll i creme fraîche och buljongen och koka upp. I med ca 2 dl parmesan, smaka av med tryffelolja. Stek pancetta så den blir krispig och lägg vid sidan om. Koka gnocchi. När den är klar häll över i såsen och smaka av med salt och peppar. Lägg ruccola i botten på en stor skål och häll sedan över gnocchi och såsen. Dekorera med tomater och lägg på burrata, pancetta och salvia. //Here is the recipe of the gnocchi we had yesterday. I'll give you the recipe for 2 persons, so if you are more persons you can just add extra. We made the recipe for 4 persons yesterday but that would have been enough for 6 persons, hehe. You need - 1 package of gnocchi, 1 package of burrata, 1 package of pancetta sliced in dices, 1 pot of sage, 1 onion, 1 stock cube (vegetable), 1 package of tomatoes, 1 package of ruccola, 1 big creme fraiche, 1 bottle of truffle oil, 2 pieces of garlic, parmesan cheese, salt and pepper. You do - Fry the onion and garlic soft, pour in the creme fraiche and the stock and boil up. Put in 2 dl of parmesan, taste with truffle oil. Fry the pancetta so it gets crispy and put on the side. Boil the gnocchi. When it's finished pour it in the sauce and taste with salt and pepper. Put some ruccola in a bowl and then pour over the gnocchi and sauce. Decorate with tomatoes and add the burrata, pancetta and sage. Hela den här kvällen var verkligen så mysig. Behöver mer sånt i mitt liv. Allt är ju lite upp och ner nu med corona så det dröjer innan man kan göra sånt här ofta. Nu får man ju vara lite försiktig, både med tanke på sig själv och såklart på andra. Återigen, längtar så mycket tills detta är över och vi alla kan återgå till våra liv igen. Önskar nog ingenting mer än det just nu. Nu blir det mys med barnen innan dom ska sova. Jag och Jens har ju 2 årig bröllopsdag idag men eftersom att läget i världen ser ut som det gör, och vi inte har någon möjlighet att ha barnvakt, så får vi fira hemma. Men det blir mysigt det med. Ha en underbar kväll, PUSS <3 //This evening were so cozy. I need more of these nights in my life. Everything is so up and down now with corona so it will take a while before you can do these things more often. Now you have to be a bit more careful, both considering yourself and of course others. As I said, I can't wait for this to be over and that everyone can go back to their lives. I don't wish for anything more than that. Now I'm going to cuddle with the kids before they are off to sleep. Me and Jens are celebrating 2 years married today but since everything is what it is in the world right now, and we don't have anyone to watch the kids, we get to celebrate at home. But that's cozy too. Have a wonderful evening, XOXO <3
