Plate & cutlery - MIO Idag efter träningen så gjorde jag en sötpotatis-sallad till lunch. Sötpotatis är ju en av mina favoriter så det blev galet gott. Jag skar upp potatisen i bitar, kokade i fem minuter och sedan in i ugnen på 175 grader tills dom blivit mjuka och fått lite färg. Sen tog jag bara det jag hade hemma till, bladspenat, ruccola, tomater, hummus och fetaost. Just kombinationen fetaost, hummus och sötpotatis är MAGISK. Hett tips alltså. Jag brukar oftast ha lite pumpafrön på också när jag gör den här salladen men jag hade inte det hemma så det fick funka utan. //Today after the workout I made a sweet-potato salad for lunch. Sweet potatoes are one of my favorites so it got really tasty. I cutted up the potatoes in pieces, boiled it for five minutes and then in the oven on 175 degrees until they got soft and a little color. Then I just took what I had at home to it, baby spinach, ruccola, tomatoes, hummus and feta cheese. The combination of feta cheese, hummus and sweet potatoes are MAGICAL. Big tips. I often also use to have some pumpkin seeds on the side when I make this salad but I didn't have that at home so it had to work anyway. Efter lunch och lite jobb framför datorn så var klockan helt plötsligt 15.00 och dags att hämta barnen. Livia hade önskat att få gå till parken efter förskolan så det gjorde vi. Det är alltid en miljard barn i parken efter förskolan så det är lite svårt att ha ständig koll på båda barnen men det funkar, hehe. Man får bara springa fram och tillbaka som en tok. Nu har vi precis ätit fiskpanetter till middag och snart ska jag lägga barnen. Efter det ska jag se nya avsnittet av Svartsjön och sen sova jag med. Jag blir alltid lite extra trött på kvällarna när jag tränar, ingen aning om varför. Någon som vet? Jag kan lätt somna innan 21.00, hehe. Sjukt. PUSS <3 //After some lunch and work infront of the computer the time was all of a sudden 03.00 pm and time to pick up the kids. Livia wanted to go to the playground after preschool so that's what we did. It's always like a billion kids in the park after preschool so it's kind of hard to keep track on both of the kids but it works, hehe. You just have to run back and forth like a crazy person. Now we just had breaded fish for dinner and I'm soon about to put the kids to bed. After that I'm going to watch the new episode of Svartsjön and then go to sleep too. I always get a bit extra tired during the evenings when I work out during the day, I have no idea why. Anyone that knows? I can easily fall asleep before 09.00 pm, hehe. Insane. XOXO <3
